Bjørns Catering

Tre retters på tallerken:

Forretter:

Sotet brokkoli med smørsaus og brokkolikrem:

 Brokkoli sotet i pannen og servert med brokkolikrem, smørsaus og friterte potetsmuler.

Focaccia og ailoli

Min 20 pers:110,- 

Nyskåret pararmaskinke:

 langtidsbakte Cherry tomater, rucola, parmesan, sylta rødløk, pinjekjerner og pesto.

 Foccacia og aioli.

Min 20 pers:125,-

Sæsarsalat med stangekylling og panchetta.

Klassisk sæsarsalat med Romano salat, Cæsar dressing, krutonger kyllingbryst og sprøstekt panchetta.

Focaccia brød og ailoli
Min 20 pers:135,- 

Marinerte kamskjell:

Kamskjell marinert med lime og havsalt, servert med avokadokrem, granateple, sjalottløk, koriander og soya dressing.
Focaccia og ailoli.

Min 20 pers: 135,-

Røykt ørret Christoffer Davidsen.

Ørret røkt i ovn til 45 grader kjernetemperatur.

Med sprø rug chips, sylta beter, persillemajones og en topping av capers, sylteagurk, persille og estragon.

Focaccia og estragonsmør.

Pris: 135,-

Andebryst:

Rosa stekt andebryst med Blomkålmos smørdampet rosettkål og kryderkokte epler, ristede greskakjerner og marsalaglace.

Focaccia og estragonsmør.

Min 20pers: 145,-

Grilla sjøkreps:

Grillet sjøkreps med mango, avokado, tomat, chili, og koriander.

 Skaldyr dressing med gressløk og ørretrogn. 

Foccacia og aioli. 

Min 20 pers: 155,-

Hovedretter:

Brosme med skagenrøre:
Ovnsbakt brosme med kremetsaus, lakserogn og reker.
Dampede grønsaker.
Ovnsstekte poteter.
Pris: 210kr/pers min 20 pers.

Bouef Borgignon:

Klassisk fransk biffgryte, okse høyrygg trekker med rødvin, sjalottløk, champignon og bacon.

Potetmos
Smørdampa rotgrønnsaker.

Pris: 220kr/pers min 20 pers.

Kylling A`la estragon:

Stangekylling brassert i hvitvin, fløte og estragon.

Smørdampede grønsaker.

Butterdeigships.

Ovnsstekte poteter.

Min 20pers: 210,-

Indrefilet av okse:

Okseindrefilet med karamellisert sjalottløk, grønne bønner rullet i pancheta og peppersaus.

ovnsstekte grønsaker.

pomes anna poteter.

Min 20 pers: 298,-

Gjøkalventrecôte:

Entrecôte av gjøkalv med kremet steinsopp og kantarellsaus

Ovnsstekte grønsaker

Sprøpersillesmuler.

 pom anna poteter. 

Min 20 pers: 325,- 

Reinsdyr flatbiff:

Reinsdyrfilet med kremet saus med steinsopp og einebær.

Smørdampa grønnkål.

Pastinakkrem.  

Pomes Ana poteter.

Pris: 370,-

Pris med hjort: 340,-

Ovnsbakt piggvar:

Piggvar bakt i ovn servert med Skaldyrsaus

Smørdampede grønsaker.

Butterdeigschips.

Ovnsstekte poteter.

Min 20pers: 320,-

Dessert:

Jordbær med mascarponekrem:

Jordbær marinert med lime og mynte, mascarponekrem og sprøcrumble.

Min 20pers: 85,-

Pannacotta:

Serveres med friske bær, syrlig bringebærsaus og mandelflarn.

Min 20pers: 75,-

Mørk sjolkolademouse:

Med bringebærculis, friske bær og karamelliserte hasselnøtter.

Min 20 pers: 85,-

Sjokolademarquis og hjemmelaget vaniljeis:

Fransk mørk sjokolademousse servert med hjemmlaget vaniljeis, bringebærculis, friske bær, karameliserte hasselnøtter og ingefærtuile.

Min 20 pers: 110,-

Kryderkokt pære:

Pære kokes med anis og vanilje serveres med mørk sjokolade, pisket krem og karamelliserte hasselnøtter.

Min 20 pers: 98,-